Arxiu de la categoria 'Receptes dels nostres invitats'

Pasta amb sobrassada de Mallorca de na Caterina

Sunday, 11/11/2007 (23:38)

Una recepta que jo faig a vegades:

Sobrassada amb pasta. És molt fàcil.

Posar un bocí de sobrassada a la paella i fregir-la. Un cop es comenci a fregir, afegir la pasta (ja bullida, s’entén) i la vas mesclant, com si fos salsa de tomàtiga.

La pasta anirà agafat el coloret de la sobrassada, que quedarà barrejada amb bocins de sobrassada. Un cop encalentit, es poden posar bocins de formatge i (opcional), n’hi ha que hi afegeixen fruits secs. Es pot servir calent o mig fred a l’estiu com si es tractàs d’una amanida.

Avís; la sobrassada frita ompleix molt així que la quantitat de pasta de sobrassada en un plat ja és qüestió de la fam que es tingui! D

Caterina 

Gràcies  Caterina

Carxofes a la montillana de la Júlia

Tuesday, 11/09/2007 (01:08)

Carxofes a la montillana           (de la Júlia)

 Encara falta temps però s’acosta el temps de les carxofes i cal preparar-se amb temps i tenir una bona col·lecció de receptes de la meva verdura preferida, la carxofa. Així és que us recomano una bonísima recepta de carxofes de la meva amiga júlia.  Recepta que ve “nada mas ni nada menos que de nuestra querida Córdoba”. Del tot recomenada per convidats de compromís, si de compromís però  també pels amics de l’ànima.Els ingredients

  •   carxofes
  • alls 1 ó 2
  • oli
  • bacon
  • vi amontillat o blanc, un vas
  • un pessic de farina
  • una picada de menta fresca
  • dues rodanxetes de llimona

 

La preparació

1.       Posem la cassola al foc i sofregim el bacon tallat petit a continuació l’all, tallat petitó. 2.  Afegim les carxofes pelades i tallades, li espolsem la farina més les dues rodanxes de llimona i hi tirem  el got de vi.

3. Una mica d’aigua, sal i que es coguin. ( no cal massa estona ja que és verdura i és bona al dente.

4.  Quan ja estan a punt s’hi tira la menta fresca (sense abusar, però aquest toc li dóna el  punt. 

 

Biscuit Glaceé de la Cristina

Saturday, 09/06/2007 (09:26)

gelat1.jpg 

Biscuit Glaceé (Cristina Sartorio) molt fàcil i boníssim! *****  30 minuts.

Sempre dic que la Cristina va ser la meva primera “mestra pastissera”.  Amb aquest gelat   vaig  fer els primers passos de pastissera.  No és un gelat qualsevol. És fàcil, té una textura cremosa d’autèntic  gelat sense necessitat de cap estri especial i admet tot tipus de variacions.  Agrada molt a tothom.  Es pot demanar més? 

Ingredients:

 Per un ou es posen 100 g de nata i 25 g de sucre. Per tant per 4 ous es posaran 400 g de nata i 100 g de sucre. I si feu 10 ous amb 1 litre de nata i 250 g de sucre us en sortiran 3,5  barres de gelat  d’1,5 litres.  A  més a més es posen un pessic de sal i una culleradeta de sucre vainillat que es troba als prestatges d’espècies dels supermercats.

Elaboració: 

  1. Es munta la nata ben freda amb la batedora elèctrica.
  2. Es baten els rovells amb el sucre i el pessic de sal amb la batedora elèctrica fins que quedin espojós com la nata.
  3. S’hi afegeix la nata amb l’espàtula de goma o silicona amb molt de compte perquè no es baixi la barreja.
  4. Es baten a punt de neu les clares i s’hi afegeixen, de la mateixa manera, a la crema d’ous i nata.
  5. Es posa aquesta crema en un motlle rectangular o rodó al congelador.
  6. Es serveix amb xocolata desfeta ben calenta per sobre. 

  Xocolata desfeta:

  • 1 rajola de xocolata Lindt 52% cacao o similar com Nestlé postres…
  • 20 g de mantega aproximadament
  • 4 cullerades de conyac bo (optatiu)
  • aigua fins que quedi un crema fluida però espesseta.

La xocolata desfeta es prepara posant al bany maria o microones la xocolata tallada a trossos, la mantega, l’aigua i el conyac, si agrada. Es seveix  a part per acompanyar el gelat.

Nota: Es poden fer gelats de diferents gustos. Només cal afegir-hi maduixes, cafè, xocolata, macadamies caramelitzades, etc… a la crema d’ous, nata i sucre, segons de què volgueu fer el gelat.

És molt bo servir un tall de gelat i posar-hi Nescafé per sobre i un raig de Gran Marnier. 

El Brownie de l’Amèlia

Friday, 08/06/2007 (15:58)

Ja  he provat  el brownie  de l’Amèlia.  He  comprobat  que és  així  de fàcil  i  així  de bo, tal  com diu ella    i ràpid!

Per  demostrar-ho

 ssl20571.JPG

 Només  he tingut  un petit problema:  que  hi he posat moltes nous  i  que aleshores  en tallar-ho se’m  trenca una mica  malament…  però  en  menjar-ho  s’hi troben  moltes nous!   Tot  a la  vida  té  avantatges  i inconvenients.

Brownie de l’Amèlia Marín

Friday, 01/06/2007 (19:10)

L’Amèlia ens va deixar  aquesta  recepta  fàcil  en un comentari.  Ara  la traspasso a l’apartat  d’invitats.  ”Copiar  i pegar”  la  recepta:

Hola guapis!
Us envio una recepta súper fàcil que em va fer arribar la Sílvia, una amiga.
Èxit assegurat!
Brownie al “Microones” (Amèlia Marín) súper fàcil!!!

125 grms de mantega/margarina
125 grms de xocolata per postres fosa
125 grms de sucre
3 ous
3 cullerades grans de farina
1 cullerada petita de llevat

Barrejar els ingredients i batre’ls.
Afegir nous al vostre gust

Temps de cocció: 6 minuts al microones a 650

Gràcies  Amèlia,  per  afegir  coses  bones  i fàcils  al nostre  blog.