L’amic Climent és un muntanyec de totes totes: esquiador, monitor, excursionista, organitzador-guia, boletaire, en fi que allò que més ens afecta aquí és aquesta última faceta. I també la que no he dit, encara, però ja la deveu imaginar: bon cuiner.
Ell , els bolets que utilitza pels seus canelons, els va a collir, els renta, els congela, […]
Arxiu per la categoria 'Plats principals'
Canelons de bolets del Climent
Publicat Febrer 12th, 2008 a Entrants, Plats principals i pastes. 2 ComentarisIngredients. Per a sis persones:
Entre 20 i 25 fulls de lasagna, depèn de la mida de la safata i també de les capes que hi volgueu posar (es pot fer servir la que no cal bullir, queda igual de bona si seguiu les instruccions de la capsa)
100 grams de pollastre
100 grams de botifarra
100 grams de carn […]
S’han acabat les vacances! Tornem a Cuinar cada dia. De fet, totes les vacances he cuinat cada dia, però no aquí. Només a la cuina.
Ahir van arribar la Núria i en Xavi. Els vam anar a buscar a l’aeroport i els vam convidar a dinar. Calamars farcits, a la meva manera. Gairebé tothom els farceix […]
Gazpacho a la manera de la Rosa
Publicat Agost 14th, 2007 a Entrants, Plats principals i sopes. 2 Comentaris
Més que un gazpatxo jo l’anomenaria velouté de tomàquet per la seva textura fina, sedosa i densa com el vellut. A l’estiu, fresquet de la nevera és un bon recurs que acostumo a tenir un dia si i l’altre també. Als de casa els hi agrada molt acompanyat d’arròs blanc i llavors queda un […]
Besuc a l’estil de la Júlia (fàcil) 30 minuts
Ei! m’adono que no hi ha segons plats. No sé què ho fa, potser haurem de posar-hi remei.
Cuixa o espatlla de xai a les herbes:
Unes hores abans, si pot ser tota la nit millor, es posa la carn a marinar amb sal, oli i uns quants brots de farigola i romaní.
La posem al forn a […]
LLOM A LES HERBES I CARAMEL (Carme Huguet)
Ingredients:
1 kg de llom
1 ceba mitjana
1 culleradeta de postre de: clau en pols, nou moscada, pebre en gra picat al morter,
herbes variades: orenga, farigola, de provença
3 cullerades soperes de sucre moreno
Sal
Elaboració:
Feu una pasta amb tots aquests ingredients ben barrejats
Poseu sal al llom i cobriu-lo amb aquesta pasta.
Deixeu-lo […]
Recent Comments