Crema de gambes del llibre de L’Elvira Arús

 plat.JPGla-cocina-de-elvira-arus.jpgLa  Rosa,  la meva amiga de l’ànima  i  companya  d’aquest  bloc,  em va  regalar  pel  meu  58  aniversari el llibre  de  cuina  ”La cocina de  Elvira  Arús”  Las  recetas  que siempre  salen bien.

Avui  l’he  estrenat  i  he  fet  la  Crema  de gambes.  No l’he  fet  exactament  com la fa  ella,  ja  que des que  hem de vigilar-nos  el colesterol  hi ha dues  coses  que  han desaparegut  (gairebé)  de  la nostra  nevera:  la  mantega i  la crema  de llet.    I  he subsituit  la mantega  per  oli  i  no hi he  posat crema  de llet.  Tot  i així  ha quedat boníssima.

40  minuts  de  preparació  i cocció
Ingredients  per  4  persones:
200  g de gambes llagostineres1 porro100 g de ceba1 pastanaga1/4 de cap de rap  i    1 cap de lluç1 cullerada  d’extracte  de tomàquet60 g de farina3 fulles  de llaureroli i sal1  litre  i mig  d’aigua.

Preparació:

ssl22768.JPG
Poseu  l’oli  en una  olla i  fregiu la ceba  i el porro  picats.ssl22771.JPG
Quan hagin agafat  color,  afegiu-hi  la pastanaga  picada i amb  l’olla tapada  deixeu-ho coure  a foc  lent  durant  12  minuts.bullint.JPG
Després  hi  afegiu  els  caps  de les  gambes  i els  caps  de peix.També  hi poseu  el tomàquet i la farina.
Ho deixem  coure 5  minuts.
Després  hi afegim l’aigua  i el  llaurer i ho deixem coure 20 minuts  més.
Mentre  bull  el brou  peleu  les  gambes.
Passeu la  sopa  pel xino.
Poseu altre  cop al foc  el brou  i les gambes a trossos,  deixant-ho  al foc  només  un momentet  que s’escalfin.ssl22773.JPG

12 comentaris a l'entrada “Crema de gambes del llibre de L’Elvira Arús”

  1. Xavier ha dit:

    La veritat és que pensava que amb aquest brou que ja de per si té una pinta deliciosa, un arrosset podria quedar la mar de bé, veritat?

    Una salutació.

  2. carme ha dit:

    Doncs sí, Xavier pot quedar la mar de bé!

    Ja ens explicaràs com l’has fet.

  3. Roger ha dit:

    Hola,

    porto el blog del Club de Cuines (a clubdecuines.cat), portal de cuina de TV3 i Catalunya Ràdio, i de cara a St Jordi volia demanar als blogs de cuina en català que em recomanessin un llibre de cuina i que em diguessiu en una frase o dos perquè us agrada o el recomaneu. M’ho pots enviar per correu electrònic a clubdecuines@tv3.cat? D’això en vull publicar un text o varis, que servirà tant per conèixer llibres de cuina com per conèixer blogs com el teu…

    Esborra aquest comentari quan vulguis, ja entenc que no va lligat amb el contingut d’aquest text, però no trobava altre manera de contactar.

    Gràcies!

    Roger

  4. Blanca ha dit:

    Hola Carme, a casa també hem de vigilar amb el colesterola i sovint substituim la mantega per margarina i la crema de llet per crema de llet vegetal que pots trobar als supermercats com Mercadona, és de la marca Parmalat i dóna molt bon resultat, es comporta gairebé com la nata de llet. També utilitzem de vegades la crema de llet de soja, és bona, però una mica més cara.
    Us acabo de descobrir i m’ho estic passant pipa. Felicitats pel blog!

  5. TONIAMelendez19 ha dit:

    I would like to propose not to hold off until you get enough amount of money to buy all you need! You should get the loans or just term loan and feel yourself free

  6. Elisenda ha dit:

    Em recorda a la sopa de gambes ke em feia la meva avia quan jo era pettita mira ke era bona!!!!!

    kuan vaig veure aixo dic;ho podria fer aveure si queden cvom les de l’avia?!!!!!???
    I mira ke bona m’ha quedat!!!

    MOLTES GRÀCIES!!!!!1

  7. home loans ha dit:

    Some specialists claim that mortgage loans aid people to live the way they want, because they can feel free to buy necessary things. Moreover, some banks give commercial loan for all people.

  8. cell phone lookup ha dit:

    Cada visita a aquest lloc és un en què es guanya alguna cosa.

  9. ESfruita ha dit:

    Fa una pinta exquisida! A ESfruita estem d’acord amb el teu canvi, suprimir la crema de llet i substituir la mantega per l’oli fa que la crema sembli més natural i segur que està deliciosa!

    Nosaltres avui al bloc d’ESfruita proposem un porc amb fruits vermells. T’animem a entrar-hi i fer-hi una ullada! http://www.esfruita.com/assessorem/porc-rostit-amb-fruits-vermells

    Però primer de tot ens presentarem, som ESfruita, una botiga online de fruites i verdures de qualitat. I et convidem a què entris a la nostra pàgina web per conèixer els nostres productes: http://www.esfruita.com

    També et volíem informar de què si cliques “m’agrada” a la pàgina de Facebook d’ESfruitafacebook.com/Esfruita tindràs un 5% de descompte en la primera compra a més a més del fuet de regal per la primera compra. I amb una compra superior a 30€, et regalem una ampolla d’Oli de Pau.

  10. ralph lauren paris ha dit:

    Parfois, je voudrais croire que les gens d’aujourd’hui serait tout simplement obtenir un mode de vie et de réaliser combien stupide qu’ils apparaissent. Je suppose, pourquoi êtes-vous actuellement le spamming, est-il un moyen de piratage ou de quelque chose. Juste cesser, s’il vous plaît, je préfère étudier d’autres personnes opinions trop tu sais. en tout cas, excellente publication. simplement se débarrasser en le spam s’il vous plaît. merci.

  11. abercrombie france ha dit:

    Pour ne pas être à l’intérieur du comprendre le plus souvent, je suis enclin à n’aimez pas les messages concernant ce sujet progressivement supplémentaires considérez que vous êtes à l’écrire à la mode outre vos moyens personnels, nous avons obtenu de dire, c’est vraiment, vraiment une belle publier de ceux à retenir.

  12. Abercrombie Deutschland ha dit:

    Von klassisch und schlicht Designs, neutrale Farben und Designs, um wirklich Auge knallenden und innovative Stile, die neuesten Looks für Uhren verfügen verlassen, sind Sie sicher zu finden, was Sie für all Ihre wichtigen Anlässen benötigen.

Pots deixar un comentari

*
Per comprovar que ets una persona, i no un programa automatic que deixa comentaris-spam, copia la paraula que veus a la imatge.
Anti-Spam Image

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.