Cuinar cada dia amb la Rosa i la Carme

Panets de sobrassada  de Menorca 

Fa una pila d’anys vaig tenir la sort de que a la meva escola vam muntar uns tallers de cuina pels nens de 3r (8 anys) on jo era tutora. La cosa funcionava així: El grup de 30 nens/es el dividiem en tres petits grups de 10. Mentres uns fèiem cuina, els altres fèien un taller literàri i l’altre de dramatització. Quin luxe, eh? Bé, un any, la meva professora de pràctiques que era una noia molt eixerida de Menorca, ens va ensenyar a fer aquests fantàstics panets de sobrassada que fèia sempre amb la seva àvia per les festes de St. Joan. M’agradaria tornar-la a veure! També ens va ensenyar a fer una coca amb préssecs i patata molt típica i boníssima. Quan sentien l’olor tothom venia a la porta de la cuineta per veure si tenien la sort de poder-la tastar. Ho escric tal qual ella m’ho anava dictant. “Salant una mica”.

Ingredients:
— 500 g de farina  
— 2 ous
— 30 g de llevat de forner
— 75 g de mantega
— 1 cullerada de sucre
— 1 culleradeta de sal
— 1 tasseta d’aigua
— 1 got de llet
 Preparació:

1.  Es barreja es llevat amb s’aigua tèbia.
2.  S’afegeix sa mantega, es ou, sa sal i es sucre i s’amassa tot uns cinc minuts amb les mans.
3.  S’afegeix sa farina i sa llet i es torna a amassar uns cinc minuts més.
4.  Es deixa tovar (fermentar) fins que dobli el seu volum.
5.  Es fan unes boletes de 20 g cadascuna i s’aprimen amb el corró i es fan un triangles, a la base

     es posa una mica de saobrassada i es cargolen com si fossin croissanets, es pinten amb ou 

     batut.
6.  Es tornen a tovar fins que augmentin el volum millor en un lloc calent.
7.  Es tornen a pintar amb ou i es fiquen al forn a 180º fins que siguin dauradets.
8.  Si es volen fer panets a les boletes rodones es fa a sobre una creu amb un cuter i la resta es fa

     tot igual. Un cop freds s’omplen amb formatge, pernil o el que es vulgui.
9.  Són molt bons.

  A més a més es poden congelar i el dia del berenar es treuen una mica abans. Qué més voleu?