Panets de sobrassada de Menorca

ecajga243caplrnieca0g10hccah72eq6cat6b1hgcax2u5xocamfra0wcalx0xm8ca5prhrqcajeu79tcaxab8hbcatvgafacaggxl1kcaj0il9ecan5dkgkcakhuv3acaddvagd.jpg 

Panets de sobrassada  de Menorca 

Fa una pila d’anys vaig tenir la sort de que a la meva escola vam muntar uns tallers de cuina pels nens de 3r (8 anys) on jo era tutora. La cosa funcionava així: El grup de 30 nens/es el dividiem en tres petits grups de 10. Mentres uns fèiem cuina, els altres fèien un taller literàri i l’altre de dramatització. Quin luxe, eh? Bé, un any, la meva professora de pràctiques que era una noia molt eixerida de Menorca, ens va ensenyar a fer aquests fantàstics panets de sobrassada que fèia sempre amb la seva àvia per les festes de St. Joan. M’agradaria tornar-la a veure! També ens va ensenyar a fer una coca amb préssecs i patata molt típica i boníssima. Quan sentien l’olor tothom venia a la porta de la cuineta per veure si tenien la sort de poder-la tastar. Ho escric tal qual ella m’ho anava dictant. “Salant una mica”.

Ingredients:
— 500 g de farina  
— 2 ous
— 30 g de llevat de forner
— 75 g de mantega
— 1 cullerada de sucre
— 1 culleradeta de sal
— 1 tasseta d’aigua
— 1 got de llet
 Preparació:

1.  Es barreja es llevat amb s’aigua tèbia.
2.  S’afegeix sa mantega, es ou, sa sal i es sucre i s’amassa tot uns cinc minuts amb les mans.
3.  S’afegeix sa farina i sa llet i es torna a amassar uns cinc minuts més.
4.  Es deixa tovar (fermentar) fins que dobli el seu volum.
5.  Es fan unes boletes de 20 g cadascuna i s’aprimen amb el corró i es fan un triangles, a la base

     es posa una mica de saobrassada i es cargolen com si fossin croissanets, es pinten amb ou 

     batut.
6.  Es tornen a tovar fins que augmentin el volum millor en un lloc calent.
7.  Es tornen a pintar amb ou i es fiquen al forn a 180º fins que siguin dauradets.
8.  Si es volen fer panets a les boletes rodones es fa a sobre una creu amb un cuter i la resta es fa

     tot igual. Un cop freds s’omplen amb formatge, pernil o el que es vulgui.
9.  Són molt bons.

  A més a més es poden congelar i el dia del berenar es treuen una mica abans. Qué més voleu?

5 comentaris a l'entrada “Panets de sobrassada de Menorca”

  1. Carme R ha dit:

    Jo els vaig provar de fer,
    quants anys de fer, de tot això?
    potser ja seria hora de tornar-hi,

  2. caterina ha dit:

    Qué bons i quina pinta!!! Sóc fan de la sobrassada, ja sigui sola, amb formatge, amb mel, amb les dues coses… :)

  3. lali ha dit:

    Es Pasqua i els panets han sortit tant o més bons i guapos com els que feien les àvies antigament. Moltes gràcies.

  4. vincent ha dit:

    Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

    Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.

    Ptitchef es un directorio que referencia los mejores sitios web de
    cocina. Cientos de blogs ya se han inscrito y disfrutan de Ptitchef
    para darse a conocer.

    Para suscribirse a Ptitchef vaya a
    http://es.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form o en
    http://es.petitchef.com y haga clic en “Anade tu blog ” en la barra la
    parte superior.

    Atentamente,

    Vincent

  5. Pepita ha dit:

    Els meus sogres eren mallorquins i la meva sogre cuinava molt bé. Les receptes d´elles son molt paregudes a la cuïna menorquina. La sobressada per a mi es com una droga. Provaré a fer aquests panets.

Pots deixar un comentari

*
Per comprovar que ets una persona, i no un programa automatic que deixa comentaris-spam, copia la paraula que veus a la imatge.
Anti-Spam Image

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.