Cuinar cada dia amb la Rosa i la Carme

Crema d’avellanes   

Aquest crema d’avellanes recorda a la vichichoise però del país. La Carme H. m’ha regalat unes avellanes de la seva terra, Reus i val la pena aprofitar l’ocasió. Crec que és tot un plat per convidats i de pas fem país.

Ingredients per a 5 persones:
 
— 120 g avellanes torrades                                   
— 2 cebes (150 g)                                                 
— 1 botellí de crema de llet                                   
— 1 patata mitjana                                                 
— 400 g d’aigua amb ½ pastilla de brou de carn
— una mica d’aigua o brou per a la ceba
— sal
— pebre
— nou moscada
— 3 porros
— 25 g de farina
— 30 g de mantega
— 1 litre d’aigua

Preparació:

1. Escalfa en un pot la mantega i una mica d’oli.
2. Afegeix els porros i la ceba tallada petita, i la deixes coure lentament sense que  agafi     color.Ruixa-la sovint amb una mica de brou o aigua.
3. Afegeix-li la patata tallada fina i escampes per sobre la farina .
4. Ho ruixes amb el brou i i ho deixes coure lentament tapat durants uns 20 minuts.
5. Ho tritures tot amb el minipimer i ho passes pel xino o passapurés fi.
6. Afegeix-li  les avellanes picades amb l’ 1 2 3,  i la crema de llet i ho deixes que faci xup xup, uns minuts. Posa-li la sal, el pebre i la nou muscada al teu gust i finalment li afegeixes la crema de llet.
7. Es pot servir freda o calenta.