Més que un gazpatxo jo l’anomenaria velouté de tomàquet per la seva textura fina, sedosa i densa com el vellut. A l’estiu, fresquet de la nevera és un bon recurs que acostumo a tenir un dia si i l’altre també. Als de casa els hi agrada molt acompanyat d’arròs blanc i llavors queda un plat més complet.
Uns amics em van suggerir de posar un parell de cullerades
de maionesa i també és molt bo.
Si es vol amb més potència andalusa es pot afegir: un gra d’all petit, 1/2 pebrot verd i 2 llesques de pa.
A mi m’agrada jugar amb els vinagres. Una mica de vinagre de Módena barrejat amb una mica menys de vinagre de Jerez. O bé aneu provant vosaltres mateixos amb els vostres vinagres. Queda boníssim. Es va tastant fins queda al vostre gust.
Ingredients:
2 kg de tomàquet
2 cebes dolces grosses
10 cullerades d’oli
4 cullerades de vinagre
1 ½ culleradetes de sal
Elaboració:
Es trituren tots els ingredients amb el minipimer. Es cola amb el passapurés fi.
En un pot de melmelada es barregen tots els ingredients de la vinagreta, s’afegeixen i es barregen bé amb una cullera.
És molt més ràpid i pràctic si es fa servir el passapurés amb el disc fi que no pas utilitzar el colador xinès.
Èxit assegurat, tant si teniu convidats a l’estiu com pels de casa.
Ei, Rosa!
Quin gust tornar als blogs i més encara si hi ha novetats. S’acaben les vacances, però fa més calor que no ha fet en tot l’estiu i encara podrem assaborir amb molt de gust la tevasopa de tomàquet.
Carme