Gazpacho a la manera de la Rosa

                      p1010114.JPG                    p1010117.JPG

Més que un gazpatxo jo l’anomenaria  velouté de tomàquet per la seva textura fina, sedosa i densa com el vellut. A l’estiu, fresquet de la nevera és un bon recurs que acostumo a tenir un dia si i l’altre també. Als de casa els hi agrada molt acompanyat d’arròs blanc i llavors queda un plat més complet.

Uns amics em van suggerir de posar un parell de cullerades                                                           

de maionesa i també és molt bo.

Si es vol amb més potència andalusa es pot afegir: un gra d’all petit, 1/2 pebrot verd i 2 llesques de pa.

A mi m’agrada jugar amb els vinagres. Una mica de vinagre de Módena barrejat amb una mica menys de vinagre de Jerez. O bé aneu provant vosaltres mateixos amb els vostres vinagres. Queda boníssim. Es va tastant fins queda al vostre gust.

Ingredients:

2 kg de tomàquet

2 cebes dolces grosses

10 cullerades d’oli

4 cullerades de vinagre

1 ½ culleradetes de sal

Elaboració:

Es trituren tots els ingredients amb el minipimer. Es cola amb el passapurés fi.

En un pot de melmelada es barregen tots els ingredients de la vinagreta, s’afegeixen  i es barregen bé amb una cullera.

És molt més ràpid i pràctic si es fa servir el passapurés amb el disc fi que no pas utilitzar el colador xinès.

Èxit assegurat, tant si teniu convidats a l’estiu com pels de casa.

2 Respostes to “Gazpacho a la manera de la Rosa”


  1. 1 Carme Rosanas Ago 28th, 2007 a les 23:55

    Ei, Rosa!

    Quin gust tornar als blogs i més encara si hi ha novetats. S’acaben les vacances, però fa més calor que no ha fet en tot l’estiu i encara podrem assaborir amb molt de gust la tevasopa de tomàquet.

    Carme

  1. 1 Cuinar cada dia amb la Rosa i la Carme » Arxiu » íNDEX DE PRIMERS PLATS Pingback en Gen 20th, 2008 a les 1:11

Deixa una resposta

*
Per comprovar que ets una persona, i no un programa automatic que deixa comentaris-spam, copia la paraula que veus a la imatge.
Anti-Spam Image