Un dia  volia  fer  una festa  familiar  de més  o menys  20 persones.  Volia  fer  un sopar  de picar.  Vaig  damanr  consell  a les  companyes  de treball  que  considerava  bones  cuineres. La  Carme  Huguet  em va  recomanar  aquest  pastís i  me’n  va donar  la recepta,  però  va  agefir.   Com  que és  la  primera  vegada  que el fa s i tindràs  convidats,  ja  te’l  faré  jo. Em  va  fer  un parell de pastissos  de carbassó que  hi cantaven  els àngels.   Em  va  semblar  una  generositat  inesperada.  Fa  anys,  però  encara  me’n  recordo.

PASTÍS DE CARBASSÓ

1 quilo de carbassó

200 g de ceba

2 grans d’all

sal, pebre i nou moscada

1 dl de llet (1 tasseta petita)

5 ous

oli 

Per adornar:  1 llimona. enciam tallat petit 

1.      Peleu  els carbassons a tires,  deixeu una mica de pell.

2.      Talleu-los a daus

3.      Peleu la ceba i talleu-la a llunes

4.      En un cassó amb oli coeu la ceba a poc a poc, sense que agafi color.

5.      Afegiu-hi els daus de carbassons i els alls pelats.  Tapeu-ho i deixeu-ho coure 20 min.

6.      Escorreu-ho  molt bé, fins i tot amb el xino i la mà de morter.

7.      Bateu els ous amb la llet, la sal i la nou moscada.

8.      Barregeu tots els ingredients.

9.      Unteu un motlle rectangular amb mantega i poseu-hi un paper al fons i torneu-lo a untar.

10.  Coeu el pastís al bany maria, al forn  a 180º, durant 45 min.

11.  Deixeu-lo reposar abans d’abocar-ho en una plata.

12.  Cobriu-lo amb maionesa per sobre i poseu enciam tot al voltant.

  Es pot canviar la maionesa per una salsa de roquefort, també queda molt bo.