PASTÍS DE CARBASSÓ I CEBA de la Carme Huguet

ssl20583.JPG Un dia  volia  fer  una festa  familiar  de més  o menys  20 persones.  Volia  fer  un sopar  de picar.  Vaig  damanr  consell  a les  companyes  de treball  que  considerava  bones  cuineres. La  Carme  Huguet  em va  recomanar  aquest  pastís i  me’n  va donar  la recepta,  però  va  agefir.   Com  que és  la  primera  vegada  que el fa s i tindràs  convidats,  ja  te’l  faré  jo. Em  va  fer  un parell de pastissos  de carbassó que  hi cantaven  els àngels.   Em  va  semblar  una  generositat  inesperada.  Fa  anys,  però  encara  me’n  recordo.

PASTÍS DE CARBASSÓ

1 quilo de carbassó

200 g de ceba

2 grans d’all

sal, pebre i nou moscada

1 dl de llet (1 tasseta petita)

5 ous

oli 

Per adornar:  1 llimona. enciam tallat petit 

1.      Peleu  els carbassons a tires,  deixeu una mica de pell.

2.      Talleu-los a daus

3.      Peleu la ceba i talleu-la a llunes

4.      En un cassó amb oli coeu la ceba a poc a poc, sense que agafi color.

5.      Afegiu-hi els daus de carbassons i els alls pelats.  Tapeu-ho i deixeu-ho coure 20 min.

6.      Escorreu-ho  molt bé, fins i tot amb el xino i la mà de morter.

p1010149.JPG

7.      Bateu els ous amb la llet, la sal i la nou moscada.

8.      Barregeu tots els ingredients.

p1010150.JPG

9.      Unteu un motlle rectangular amb mantega i poseu-hi un paper al fons i torneu-lo a untar.

10.  Coeu el pastís al bany maria, al forn  a 180º, durant 45 min.

p1010154.JPG 

11.  Deixeu-lo reposar abans d’abocar-ho en una plata.

12.  Cobriu-lo amb maionesa per sobre i poseu enciam tot al voltant.

ssl20585.JPG  Es pot canviar la maionesa per una salsa de roquefort, també queda molt bo.

4 comentaris a l'entrada “PASTÍS DE CARBASSÓ I CEBA de la Carme Huguet”

  1. Cuinar cada dia amb la Rosa i la Carme » Primer plat: assortit de pastissos ha dit:

    [...] Aquest  és  el mateix que la recepta  del PASTÍS DE CARBASSÓ I CEBA de la Carme Huguet,  però  amb  la  meitat  de quantitat  i afegint-hi 200 gams de gambetes  pelades. [...]

  2. angels ha dit:

    una recepte senzilla i molt bona!!!amb imatges i una bona explicació tot es fa mes senzill

    gracies i endavant

  3. Isabel ha dit:

    Boníssim!!
    He buscat aquesta recepta, perquè quan era petita la meva àvia la feia i en tinc molt bon recòrd. Ara és gran i l’atre dia quan li faig demanar com el feia ja no s’en recordava. Per tant us estic molt agraïda, ja que per mi el pastís de carbassó té un valor molt sentimental. El faré i li portaré perquè el provi, però segur que a mi no em quedarà com el seu!! com sempre! Recordo que ella, a la barreja, també hi afegia gambes pelades i li donava aquell toc més exquisit.

    Arreveure, i continueu amb aquest bloc tant pràctic i aquestes receptes fàciles i visuals.

  4. narcisa ha dit:

    crec que pot estar binisim dem´la probaré

Pots deixar un comentari

*
Per comprovar que ets una persona, i no un programa automatic que deixa comentaris-spam, copia la paraula que veus a la imatge.
Anti-Spam Image

Comment moderation is enabled. Your comment may take some time to appear.