Crema (fàcil)
Ingredients:
- 8 rovells d’ou
- 1 litre de llet
- 8 cullerades grosses de sucre
- 4 cullerades de sopa ben rases de midó (o de Maizena)
- 1 barreta de canyella i/o una pell de llimona
- una mica més de sucre per cremar
Preparació:
Es desfà en una mica de llet freda la Maizena o midó i quan està desfet es barregen tots els altres ingredents. Quan estan tots ben barrejats es colen i es posen en una cassola ampla per a poder remenar ben bé. S’hi afegeix la canyella o la pell de llimona (sense que hi hagi gens de polpa que talla la llet) i es posa a escalfar a foc lent. S’ha d’anar remenant sense parar, per repartir ben bé l’escalfor i que no bulli. Mica en mica ha d’anar espessint. Hem de remenar poc a poc per adonar-nos de quan comen ça a bullir i al primer símptoma d’ebilició, o sigui a la primera bombolla o bombolleta que faci la traiem del foc i l’aboquem en una safata o en platets individuals, com ens agradi més.
S’ha de deixar refredar i quan està a temperatura ambient posar-la a la nevera. Al moment de servir-la s’hi tira sucre per sobre i es crema amb el ferro de cremar ben calent, i ja es pot servir.
1 Resposta to “Crema”