Cuinar cada dia amb la Rosa i la Carme

Coca Tere   (Mª Teresa Montserrate) (molt fàcil) 

Aquesta coca agrada a tothom però era una de les preferides de la Laia i el Pere quan eren petits i la Tere els hi preparava el dia dels seus l’aniversaris, i també molt valorada pels  nens de la meva classe. Es pot fer de molts gustos, per exemple de poma o d’altres fruites, amb pinyons i sucre per sobre, per menjar-la per la revetlla de  Sant Joan. És molt bona farcida amb cremes com la de xocolata i avellanes (Nutela) o amb diferents tipus de melmelades. Ara us explicaré la de la meva mare. Melmelada de mandarina que és molt original i boníssima.   

Ingredients:  Es pot fer amb la meitat dels ingredients.

• 2  iogurts  naturals o de llimona
• 1  mida del iogurt d´oli.                                                 
• 4  mides del iogurt de sucre
• 6  mides del iogurt de farina
• 6  ous
• 2  sobres de royal
• 1 tassa de cafè  d´anís
• 1 sobre de pinyons
• sucre per escampar-hi per sobre
• 1 pessic de sal.

 Estris:

- llauna plana  (40×26x4 aprox.  o  més petita si es fa amb la meitat dels  ingredients)

-minipimer

Elaboració:

1. En un recipient gran  es posen els ous, els iogurts, l´oli, la sal i l´anís i es bat  tot molt bé amb el minipimer.S’hi afegeix el sucre i la farina i es bat tot molt bé amb el minipimer.

2. Finalment S’hi afegeix el Royal  i es barreja bé amb el minipimer.      

3. Es folra la safata amb  paper d ´alumini que surti una mica per les vores i es pinta amb oli. Si no teniu una planxa de Filpat (planxa de silicona) us la recomano perquè només us caldrà posar-la i no s’enganxarà i e desenmotllarà fàcilment. 

4. S’hi aboca la pasta .

5. Ara és el moment de posar-hi tota les fruites que vulgueu artísticament i d’escampar-hi  per damunt els pinyons si es fa una coca de sant Joan o de Sant Pere.

6. S’escampa sucre normal  per sobre, només unes dues o tres cullerades soperes, perquè s’hi es posa massa, el sucre es crema. Alerta!

7. Es cou al forn precalentat a 180º durant 30 min. Si es crema es tapa amb paper d’alumini. Es punxa amb un pinxo o ganivet i si surt net ja sabem que és cuit. En cas contrari continueu la cocció fins que sigui cuit del tot.