Llom a les herbes i caramel

LLOM A LES HERBES I CARAMEL (Carme Huguet)

Ingredients: 

  • 1 kg de llom
  • 1 ceba mitjana
  • 1 culleradeta de postre de:   clau en pols,  nou moscada,  pebre en gra picat  al morter,                
  • herbes variades:  orenga, farigola, de provença
  • 3 cullerades soperes de sucre moreno
  • Sal 

Elaboració:

  1. Feu una pasta amb tots aquests ingredients ben barrejats
  2. Poseu sal al llom i cobriu-lo amb aquesta pasta.
  3. Deixeu-lo marinant des del dia abans  (24 hores)
  4. Sense canviar-lo de safata i amb el suc que ha deixat anar la pasta, fique-lo al forn a 180º durant mitja hora sense afegir-hi oli ni res més.
  5. Aneu-lo vigilant i punxeu-lo per saber si és al punt
  6. Traieu-li  la salsa o la crosta, ja que és molt forta de gust i  amb el sabor que ha deixat en el llom ja és suficient. 
  7. Es pot guardar en un  bol  pels que els agradin les emocions fortes  i se’n volen afegir més.

7.      Talleu-lo primet al moment de servir-lo.

8.      Es pot servir amb puré de patates, amb mostassa, amb salsa de poma,  amb amanida segons el gust  de cadascú.

0 Respostes to “Llom a les herbes i caramel”


  1. Sense comentaris

Deixa una resposta

*
Per comprovar que ets una persona, i no un programa automatic que deixa comentaris-spam, copia la paraula que veus a la imatge.
Anti-Spam Image