El sentit del gust. Ribera.
JUDÍAS BLANCAS DEL TIEMPO.
.
Para poner un plato de judías
que puedan asombrar al mundo entero,
se debe preparar un cocinero
estudiando el asunto quince días.
.
¿Se pueden aplicar las salsas frías?
¿Se deben de servir en el puchero?
Resolver tales dudas yo no quiero
ni escribir sobre el caso tonterías.
.
No extrañes, […]
Ja sabeu que vinc d’una bona família, per això al llarg de la vida he treballat en tota mena d’oficis, entre d’altres, en una pastisseria d’aquelles de l’Eixample de tota la vida, a tocar d’un d’aquells xamfrans tan dilatats que, segons Montserrat Roig, t’hi podies enamorar.
Doncs bé, com que de tota feina, per arramengada que sigui, […]
Ja ho havia promès, una recepta de l’any de la picor per aquest cap de setmana, o per qualsevol altre. Pertany al receptari Sent Soví, del segle XIV, i per tant és anterior a l’arribada dels europeus a Amèrica i del coneixement de tots els productes que ara consumim habitualment i llavors es deconeixien, com ara les […]
Extract from the Nonsense Gazette, for August, 1870.
Our readers will be interested in the following communications from our valued and learned contributor, Professor Bosh, whose labours in the fields of Culinary and Botanical science, are so well known to all the world. The first three Articles richly merit to be added to the Domestic […]
Com que veig l’apartat de gastronomia una mica deixat de la mà de déu us penjo aquí dues receptes de cuina d’autor (anònim) francesa, que espero que l’interessin a algú. Estan extretes de Le ménage des champs et de la ville, ou nouveau Cuisinier françois accomodé au goût du temps. Contenant tout ce qu’un parfait […]
Bones,
Algun veí/ veïna té la recepta de les pomes de “rellenu”? No poden ser unes pomes qualsevols, oi? Sabeu on les puc trobar?
Gràcies per endavant.