Arxiu del May del 2008

Palestima

Sunday, 25/05/2008 (19:04)

Va ser el Juliol de 2006 que Llime, Txema, una infiltrada i un servidor ens en vam anar de vacances a Palestina! Ara, casi dos anys més tard, s’acaba de celebrar el seixantè aniversari de l’estat d’Israel, i diaris i informatius continuen arribant farcits de notícies provinent del conflicte que tenim a l’altra banda del Mediterrani.
D’informació de la zona no ens en falta, però tot i així el viure i veure en primera persona com de fotut ho tenen els palestins, ens va indignar i indignaria a qualsevol.
Així doncs, seixanta anys d’indignació recent complerts, que han fet que fins i tot en Mushir tregui la pols a les seves cròniques des de Palestina.

Carnívors, escolteu!

Friday, 23/05/2008 (20:27)

Vegetarians i vegetarianes són cada dia més acceptats a la nostra societat, però tot i així segueixen patint la desaprovació i la burla constant dels qui els envolten. Per què és tan fàcil fotres dels qui un dia van decidir no menjar més carn, i alhora són tan poc compresos? Per què s’han de justificar i explicar les seves raons cada vegada que expliquen perquè no mengen carn? Arribarà el dia en que tenir algú al costat que no mengi carn serà tan normal, que ni es preguntaran les raons ni els inicis. Si algun musulmà ens informa (o ens recorda) que no pot menjar porc, tothom ja ho troba la mar de normal, no? Més i tot que si algú no vol menjar carn el divendres de Pasqua! Doncs crec que amb els vegetarians hauria de ser igual… I no m’agrada quedar encasellat pel que menjo, però jo ja tinc l’etiqueta i me la poso molt al meu pesar: Sóc vegetarià no estricte! i…Ovolàctic? Menjo ous, bec llet (de vaca, cada dia menys) i menjo tant de peix com puc. I com que encara aquestes etiquetes requereixen una explicació, jo em justifico davant tots vosaltres:

M’agrada la carn; m’agrada menjar carn i la cultura de la carn! Costellades, barbacoes i graellades acostumen a ser grans jornades d’amistat i benestar. Matem el porc, fem-ne llonganisses! O botifarres. Però intento mirar de prop la indústria càrnia i no… no és això el que vull menjar! No és aquesta la vida que vull pels éssers que em fotré. Perquè som el que hem viscut i som el que mengem, no vull ser pinso de farinetes. No vull menjar músculs vegetatius. No és aquesta la vida que es mereixen.
I per si això fos poc o no fos suficient, penso que si no mengéssim carn, o no en mengéssim tanta, al món hi hauria menjar per tothom. Us ho imagineu? Menjar per tothom.
Ara mateix és inimaginable!
Allò de que per aconseguir un quilo de vedella, se’n gasten sis de cereals, etc etc.

Un dia en un supermercat de Montpellier, fent la compra amb el meu amic Leandro, em va tractar casi de tarat quan em va veure agafar mitja dotzena d’ous: “Menja’n tants com vulguis” – Em va dir. “Això si, que siguin biològics! Aquests d’aquí jo no me’ls foto ni de conya”.
I és que en Leo, l’uruguaià nascut a Suècia, està molt ben acostumat per segons quines coses… i jo d’ell i d’aquell dia em vaig quedar amb mitja dotzena de bio ous, que segueixo comprant encara a dia d’avui.

Tot és començar a triar: això m’ho menjo i això no, això ho trobo bé i això no… i a partir d’aquí anar triant, per viure una bona vida, a poder ser en un món cada dia millor.

Del vegetarià passem al bio, del bio (o eco) a la soja, a la no llet de vaca, i d’aquí al ser un més, dels qui són dietèticament especials.

La Contra de La Vanguardia, 23.05.08

Carlo Leifert, máximo experto europeo en alimentación ecológica
“Comer alimentos ecológicos refuerza la salud humana”
VÍCTOR-M. AMELA – 23/05/2008

Tengo 47 años. Nací en Alemania y vivo en Gran Bretaña. Soy ingeniero agrónomo y doctor en Microbiología Bromatológica. Estoy casado y tengo dos hijas, de 13 y 16 años. ¿Política? Debería velar más por la seguridad alimentaria. Coordino el estudio Quality Low Input Food

¿Qué no les daría de comer jamás a sus hijas?

Todos los alimentos consumimos en casa ecológicos. En Gran Bretaña esto es ya posible, en comercios especializados: dispones de todas las verduras, hortalizas y frutas ecológicas (excepto berenjenas, no sé por qué).

¿Y la carne? ¿Y la leche?

En la zona en que vivo, podemos comprar directamente en una granja ecológica carne de vacuno (y su leche), porcina y de pollo.

¿Qué es ganadería ecológica?

El animal no está estabulado, puede moverse como si estuviese libre y come pastos en vez de piensos sintéticos. ¡Con ganadería ecológica no hubiese habido vacas locas!

¿Y qué es agricultura ecológica?

La que no emplea en los cultivos ni abonos sintéticos (nitrogenados o fosforados) ni pesticidas sintéticos.


Los de la agricultura convencional.

Sí: facilitan cosechas más productivas económicamente, pero dañan el medio ambiente y la salud humana.

¿Hasta qué punto dañan mi salud?

Durante años trabajé en la industria agroquímica, hasta que constaté que, tarde o temprano, cada pesticida que diseñábamos se tenía que retirar del mercado al comprobarse su nocividad sobre nuestro sistema inmunitario, sobre el endocrino, hormonal, sobre la merma de la fertilidad humana…

¿Se sintió culpable?

Decidí focalizar mis investigaciones en la agricultura y la ganadería ecológicas. Desde el 2004 coordino el Quality Low Input Food, estudio pagado por la comisión de la Unión Europea. Y ya tenemos algunos resultados.

Avánceme alguno.

El nivel de antioxidantes, vitaminas, betacarotenos y minerales es mucho más elevado en los vegetales ecológicos que en los convencionales. Así, los ecológicos son mucho más anticancerígenos y cardiosaludables.

¿Y no bastaría con lavar bien los vegetales o pelar las frutas convencionales?

No, porque el pesticida ha penetrado en sus tejidos. Hay más pesticida en los tejidos más superficiales que en los profundos: al pelar la fruta, eliminas la mayoría de los pesticida…, ¡pero a la vez eliminas la mayoría de las vitaminas y la fibra de esa fruta!, pues están justo en esos tejidos más superficiales.

Qué desastre.

Solución: agricultura y ganadería ecológica.

Los alimentos ecológicos son caros…

Si se generalizasen, serían más baratos.

¿Qué ventajas nos reportarían?

Ventajas para la salud, para el medio ambiente y ventajas también para la economía.

Cíteme las de la salud humana.

Con la misma cantidad de alimento, ingerirías muchos más minerales, vitaminas, proteínas e hidratos de carbono. Y más fenoles y flavonoides, que retrasan el envejecimiento celular y refuerzan el sistema inmunitario… ¡Comer alimentos ecológicos con regularidad reforzará tu salud!

Pues bienvenidos.

Una naranja ecológica tiene un 20% más de vitamina C. Un pimiento ecológico, un 15% más de polifenoles que otro convencional.

¿Y una lechuga ecológica?

De entrada, no ha sido pulverizada con pesticidas ni desinfectada con soluciones de cloro (prohibidas ya en algunos países).

¿Y la leche de vaca ecológica?

Un 20% más de carotenoides, un 30% más de vitamina E y provitamina A, un 60% más de Omega 3, ¡y de 40% a 80% más de ácido linoleico conjugado, que es anticancerígeno, cardiosaludable e inmunoestimulante!

Cíteme ventajas medioambientales.

Producir un kilo de abono sintético nitrogenado exige un litro de petróleo, y vierte 2,4 kilos de CO a la atmósfera. Y la escorrentía 2 de abono sintético fosforado contamina tierras, cursos de agua y mares. Total: son abonos contaminantes y serán cada día más caros, por lo que las ventajas de la agricultura ecológica son también económicas.

¿Por qué serán cada día más caros?

Porque dentro de 60 años, cuando las minas de fósforo estén agotadas y el petróleo sea carísimo, ¿cómo abonaremos nuestros cultivos si todavía seguimos usando estos abonos sintéticos? ¡La producción de alimentos decaería dramáticamente!

¿Cómo deberíamos abonar los cultivos, entonces?

El nitrógeno podemos fijarlo perfectamente en la tierra cultivando legumbres. Y la materia orgánica reciclada (heces incluidas) ¡es insuperable, mucho mejor que el fósforo! Hay que invertir ya en este reciclaje, porque al final habrá que hacerlo a la fuerza.

¿Qué van a hacer nuestros políticos?

No lo sé, yo soy científico: sólo aporto datos. Pero un cambio legislativo brusco no servirá de mucho si agricultores y ganadores no están motivados y convencidos de lo benéfico para todos de trabajar ecológicamente.

¿Qué dice la industria agroquímica?

Presiona en contra, por supuesto.

¿Qué personas deberían cambiarse sin dilación a los alimentos ecológicos?

Los vegetarianos: al ser el vegetal de cultivo convencional el grueso de su alimentación, están ingiriendo demasiados pesticidas.

¿Qué países consumen hoy más alimentos ecológicos?

Los del norte europeo: prefieren gastar algo más de dinero en su salud, e importan alimentos ecológicos de Italia y España, máximos productores y casi nada consumidores.

Vuelco

La agroquímica, que tanta abundancia ha dado, llega a su cuello de botella: está a punto de reportarnos más perjuicios que beneficios. Conviene voltear la botella, descontaminar cultivos y granjas e inaugurar la era de la agricultura y la ganadería ecológicas. Investigadores como Carlo Leifert nos lo explican con datos, y además señalan soluciones basadas en cultivos y granjas hoy testados con esperanzador éxito en Europa. Leifert ha coordinado el mayor estudio hasta la fecha en esta área, financiado por la Unión Europea. La cadena de supermercados de productos ecológicos Veritas le ha traído para que se explique. Si tu alimento te mantiene sano, todo eso que ahorrarás en medicinas.

¿Qué personas deberían cambiarse sin dilación a los alimentos ecológicos?

Los vegetarianos: al ser el vegetal de cultivo convencional el grueso de su alimentación, están ingiriendo demasiados pesticidas.

La primavera ha venido, nadie sabe como ha sido.

Thursday, 01/05/2008 (10:33)

Ma io ascolto tanta musica, mattina e sera
la stagione che io amo di più… la primavera
quando sbocciano sugli alberi i germogli dei fiori
e la gente ricomincia a stare un po’ più fuori

e le ragazze di città prendono il motorino
e si siedono proprio sul bordo del sellino
e coi capelli sciolti gridano
con aria sicura
e guardandole, la vita sembra meno dura

e quel sole che le illumina e le fa più belle
in quel giorno sarei il re di tutte le altre stelle

…i aquell sol que les il·lumina i les fa més belles
aquell dia seria el rei de totes les altres estrelles.

Jovanotti – 1992

No… no podem pas dir que ens ha agafat per sorpresa! Ja fa setmanes que observem l’allargar dels vespres, el créixer de fulles i flors, l’extinció del fred i dels abrics…
I ara si, ja ho podem dir, ja la tenim aquí! Estimada primavera, quant de temps! Fa un any que t’esperem… per mi sens dubte, la millor estació de l’any! Brisa de vespre. Anem a la Ciutadella, jugarem a frisbee; seiem a l’escullera, veurem pondre’s el sol. Practicarem poi (…cariocas?), farem submarinisme! Hi anirem amb xancletes. Seurem a les terrasses! I menjarem gelats. Sortir, carrer, platja, voley, piscina descoberta, primavera trompetera! las muchachitas me vacilan con el sol.

…Ens hi veiem?

I el video de la setmana se’l queda en Matisyahu… jueu ortodox, missatge religiós que embolica la nostra banda sonora de Calafell. El cabron, com ens alegra les estones.