El 7 Ciències

Avui és “Dijous Gras” 0 “Dijous Llarder” (en castellà “Jueves Lardero” o també conegut, en molts llocs, com “Dia de la Truita”. Amb aquest dia s’inicien les festes de Carnestoltes i està a una setmana del “dimecres de Cendra” que ens anunciarà la Quaresma , o el que vol dir, que falten 40 dies per a la Setmana Santa i sobretot que en aquests 40 dies –per tradició religiosa- no s’han de fer excessos, menjar carn, ni festejar res, per aquest motiu ve aquesta setmana de festes, carnestoltes i banquets.

La paraula “Lardero” ve “de Lardo” que era com originalment li deien al greix o sagí del porc.  

Què té a veure el dijous gras amb el dia de la truita?  

Hi ha moltes hipòtesis però la que més circula és la qual ens diu que antigament un dia com avui es feien unes “truites” amb farina i grassa o sagí de porc i era popular anar al camp a menjar-se-la. Avui dia aquesta farina i el greix (també anomenada llardons o chicharrones ) de les truites s’han substituït per ous i per aquest motiu sigui tan tradicional un dia com avui dur-se a l’escola o al treball un entrepà de truita. Evidentment hem de pensar que en cada comarca o regió celebren d’una manera diferent aquest dia i amb una gran diversitat d’aliments i celebracions .  

Feliç Carnestoltes a tots!!!