chevi

PANELLETS DE PINYONS

Ingredients:
500 g d’ametlles ratllades
450 g de sucre
200 g de patata
25 g de sucre llustre
50 g de pinyons
2 ous
Ratlladura de llimona

Recepta:

• Bulliu les patates amb pela sense sal a ¼ d’hora.
• Desprès en un bol de vidre poseu l’ametlla, el sucre, la ratlladura de llimona i la patata.
• Barregeu-lo amb dues forquilles i desprès xafeu-lo amb una espàtula fins que faci oli.
• Feu boletes amb la mescla.
• A continuació Amb la clara d’ou batuda banyeu les boletes .
• poseu els pinyons a sobre les boletes com decorant-les.
• Poseu-les al forn a 200 o 220 graus uns 10 o 15 min.
• Finalment empolseu els panellets amb sucre llustre.

Article per una guia turística

Els panellets son típic de tot Sants i en altres festes, son molt bons i no son difícils d’elaborar.

Bullim les patates amb pela i sense sal. Al ¼ d’hora mireu-les i punxeu-les, si estan al punt les traiem del foc. Millor fer-ho un dia abans per tal que estiguin fredes quan les treballem.
En un bol de vidre hi posarem l’ametlla, el sucre, la ratlladura de llimona i la patata. Ho barregem amb dues forquilles i després amb una espàtula de fusta ho premem i, quan veiem que s’enganxa a l’espàtula i fa oli, ja les podem deixar. Fem boletes i les pintem amb clara d’ou batuda perquè s’hi enganxin els pinyons. Posem-lo al forn (200 o 220 graus)entre 10 i 12 minuts.
Després de coure’ls al forn, empolsem els panellets amb sucre llustre.

Ens sortiran uns panellets ben bons per berenar.

Classificat a: Curs 07-08 on Novembre 4th, 2007