La tardor, rerevera, primavera d’hivern, santmiquelada (santamiquelada) o més poèticament autumne és una de les quatre estacions de les zones temperades
És una època de precipitacions, en algunes parts del món, i de descens progressiu de la temperatura. Els dies s’escurcen progressivament i les nits s’allarguen. Les plantes caducifòlies perden la clorofil·la i les fulles esdevenen groguenques o vermelloses com a pas previ a la seva caiguda. Molts fruits estan en el seu punt òptim.
Ben entrada la tardor se celebra a casa nostra una tradició popular i arrelada, la Castanyada.
El costum de menjar castanyes per Tots Sants, té el seu origen, segons en una interpretació popular, amb l’antiga tradició de tocar les campanes la nit de Tots Sants per recordar als fidels la necessitat de pregar per les ànimes dels difunts. Segons que sembla, els campaners, després de fer repicar les campanes amb força durant una bena estona, reposaven i es menjaven un grapat de castanyes o qualsevol altra fruita del temps, que feien passar avall amb un traguinyol de vi. Ja us podeu imaginar que moltes vegades els campaners no estaven pas sols, ans els acompanyava molta gent disposada a compartir aquest ressopó tan senzill com saborós. És d’aquesta manera, prou curiosa, que potser va néixer una tradició que ja s’havia generalitzat a la fi del segle XVIII.

Per Tots Sants, castanyes i panellets’. Aquesta dita recorda prou bé que els panellets són també un producte típic d’aquesta diada. Tradicionalment fets a base d’ametlla i sucre,( massapà).Però, igual que les castanyes, tampoc no s’ha pogut escatir per què es mengen panellets per aquestes dates. El costum potser ve de l’antiga tradició de fer un àpat familiar molt ritual després del traspàs d’un ésser estimat; o potser de les ofrenes que els fidels feien a l’església o a la tomba del difunt perquè no li manqués nodriment en el viatge al més enllà. Això lligaria amb el fet que el panellet és un dolç que es conserva molt, que no es fa malbé d’un dia per altre.

LA RECEPTA D’AQUESTA EXQUISIDA MENJA
Ingredients:
- Per a la massa:
- 500 g. d’ametlles mòltes
- 500 g. de sucre
- 150 g. de patates cuites o moniatos (pot ser 2 de mitjans)
- raspadura de llimona
- Guarnicions:
- 100 g. de pinyons
- 100 g. d’ametlles crues picades(en gra)
- 100 g. de coco ratllat
- 25 g de cacau en pols
- 2 ous
Elaboració:
- Bulliu les patates amb la pela o els moniatos), xafeu-les amb una forquilla i deixeu-les refredar.
- Mescleu-les amb les ametlles mòltes, afegiu-hi el sucre en petites quantitats i treballeu-ho, raspeu la pela de la llimona i afegiu-la-hi; treballeu la massa lleugerament amb les mans.
- Dividiu la massa en parts, segons les classes de panellets que vulgueu fer
Pinyons: .
- Formeu boletes, passeu-les per, la clara d’ou batuda i pels pinyons, pinteu la superfície amb rovell d’ou, amb un pinzell
Ametlla:
- . Formeu tires i després mitges llunes, passeu-les per la clara d’ou, cobriu-les amb les ametlles picades i pinteu-les amb ou.
Coco:
- Mescleu la massa amb la meitat del coco, formeu piràmides, passeu-les pel coco ratllat i pinteu només la punta amb l’ou.
Xocolata:
- Mescleu la pasta amb 25 grams de cacau en pols, formeu boletes i passeu-les per la clara i pel sucre.
- Unteu les plaques del forn amb margarina , espolseu-hi una mica de farina i poseu-hi els panellets.
- Prèviament, escalfeu el forn a 220 C; introduïu-hi les safates i deixeu-ho coure de 10 a 12 minuts. Serviu-los amb safata amb blonda, una vegada siguin freds.
ANIMEU-VOS A FER-HO I BON PROFIT
Classificat a: CELEBRACIONS on Octubre 22nd, 2009 | No hi ha comentaris »